【白灼娃娃菜怎么做】白灼娃娃菜是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩，保留了蔬菜的原汁原味。适合追求清淡饮食的人群，尤其适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、白灼娃娃菜的做法总结
白灼娃娃菜的关键在于“白灼”这一烹饪方式，即用沸水快速焯烫食材，保持其鲜嫩和营养。制作过程简单，但需要注意火候和时间控制，避免过度煮制导致口感变老。
1. 准备材料：娃娃菜、蒜、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精等。
2. 处理娃娃菜：洗净后撕成小片，放入沸水中焯烫约1分钟。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精混合成调味汁。
4. 拌入娃娃菜：将焯好的娃娃菜捞出沥干，倒入调料中拌匀即可。
二、所需材料及用量（按2人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 娃娃菜 | 1颗（约200g） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
三、操作步骤简要说明
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 娃娃菜洗净，撕成小片，备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入娃娃菜焯烫约1分钟。 |
| 3 | 捞出娃娃菜，沥干水分。 |
| 4 | 蒜切末，加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精调成酱汁。 |
| 5 | 将酱汁倒入娃娃菜中，拌匀即可食用。 |
四、小贴士
- 娃娃菜不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入少许辣椒油或小米辣。
- 白灼菜建议现做现吃，避免放置过久影响口感。
通过以上步骤和表格整理，可以轻松掌握“白灼娃娃菜”的做法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是日常餐桌上的健康选择。