【白灼军曹鱼的做法】白灼是一种传统的粤菜烹饪方法，以保留食材的原汁原味为主。军曹鱼肉质细腻、味道鲜美，是制作白灼的上佳选择。以下是对“白灼军曹鱼的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
白灼军曹鱼是一道简单但讲究火候和调味的菜肴。关键在于选材新鲜、处理得当、火候控制精准。整个过程大约需要10-15分钟，适合家庭快速制作。通过简单的调料搭配，即可凸显鱼肉的鲜美。
二、白灼军曹鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 军曹鱼1条（约500克），姜片、葱段、蒜末、香菜、红椒丝等辅料 |
| 2 | 清洗处理 | 将军曹鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制 | 用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥提鲜 |
| 4 | 烫煮 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将鱼放入蒸架上，大火蒸8-10分钟 |
| 5 | 调酱汁 | 取小碗，加入生抽、香醋、糖、蒜末、香油、辣椒油等调成蘸料 |
| 6 | 摆盘 | 将蒸好的鱼取出，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油激发香味 |
| 7 | 上桌 | 搭配调好的酱汁，即可食用 |
三、小贴士
- 军曹鱼应选用新鲜活鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可多加辣椒油或小米辣。
- 白灼鱼讲究“快火快蒸”，保持鱼肉嫩滑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼军曹鱼。不仅保留了鱼肉的鲜美，还让整道菜显得清爽可口，非常适合夏季食用。