【白糖烤饼的做法】白糖烤饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，甜香可口，是很多人喜爱的早餐或下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 食用油 | 20克（可选） |
| 蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖和酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 |
| 2 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约40克），搓圆静置10分钟。 |
| 4 | 取一个剂子，擀成圆形薄饼，中间刷一层食用油，撒上适量白糖。 |
| 5 | 对折后捏紧边缘，再擀成圆饼状。 |
| 6 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。 |
| 糖量控制 | 糖量可根据个人口味增减，但不宜过多以免影响口感。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议观察上色情况及时调整。 |
| 表面刷油 | 刷油可使烤饼更酥脆，也可选择不刷直接烤制。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的白糖烤饼了。无论是作为早餐还是零食，都非常适合。动手试试吧！