【白糖老冰的做法】“白糖老冰”是一种传统的甜品，尤其在北方地区较为常见。它以白糖为主要原料，经过熬制、冷却、成型等步骤制成，口感清甜、细腻，是夏日消暑的佳品。下面将从制作流程、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、白糖老冰的制作流程
1. 准备材料：白糖、水、食用色素（可选）、香精（可选）。
2. 熬糖浆：将白糖与水按比例混合，小火加热至糖完全溶解，继续熬煮至浓稠。
3. 加入调味：根据口味加入香精或色素，搅拌均匀。
4. 倒入模具：将糖浆倒入干净的模具中，冷却后脱模。
5. 冷藏定型：放入冰箱冷冻数小时，使其凝固成型。
6. 切割食用：取出后切块，即可食用。
二、所需材料及用量（参考）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 白糖 | 500 | 建议使用细砂糖 |
| 水 | 150-200 | 根据糖的量调整 |
| 食用色素 | 适量 | 可选，用于增加颜色 |
| 香精 | 1-2滴 | 如香草精、柠檬精等 |
三、注意事项
1. 熬糖时注意火候：避免糖浆烧焦，影响口感和色泽。
2. 模具选择：建议使用食品级硅胶模具，便于脱模。
3. 卫生条件：制作过程中保持工具和容器清洁，防止污染。
4. 保存方式：做好后应密封保存，放入冰箱冷冻层，可保存1-2周。
四、总结
白糖老冰是一种简单又美味的传统甜品，适合家庭自制。通过合理的材料配比和正确的操作步骤，可以轻松做出口感细腻、清甜爽口的老冰。无论是作为日常小吃还是节日甜点，都能带来独特的风味体验。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 白糖老冰 |
| 类型 | 传统甜品 |
| 主要材料 | 白糖、水、可选色素和香精 |
| 制作时间 | 约30分钟（不含冷藏时间） |
| 成品特点 | 清甜、细腻、易融化 |
| 保存方法 | 冷冻保存，建议1-2周内食用 |
| 适用人群 | 所有年龄段，尤其适合儿童和喜欢甜食者 |
如需更丰富的口味变化，可尝试添加水果干、坚果碎等配料，打造个性化版本的“白糖老冰”。