【白灼西生菜的做法】白灼西生菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，口感鲜嫩、色泽翠绿，非常适合夏天食用。做法步骤清晰，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对“白灼西生菜的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
白灼西生菜主要通过快速焯水的方式烹饪，保留蔬菜的原味和营养。关键在于火候控制和调味搭配，使菜品既保持脆嫩口感，又带有适量的调味风味。常见的调味方式有蒜蓉、酱油、香油等，可根据个人口味调整。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 西生菜1颗、蒜末适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、清水适量 |
| 2 | 清洗西生菜 | 将西生菜撕成片状，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 烧水焯烫 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西生菜焯水约10-15秒 |
| 4 | 捞出控水 | 焯水后迅速捞出，放入冰水中浸泡片刻，保持脆嫩口感 |
| 5 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香油和少许盐，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入西生菜 | 将处理好的西生菜放入盘中，淋上调好的酱汁，拌匀即可 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐，可以保持西生菜的颜色更鲜亮。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据喜好添加辣椒油或醋，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
白灼西生菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康美味的家常菜。