【白芹炒肉丝的做法】白芹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。白芹富含维生素和膳食纤维，搭配嫩滑的肉丝，不仅提升了菜肴的鲜味，还让整道菜更加健康。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：选用新鲜的白芹和瘦猪肉，提前腌制肉丝使其更嫩。
2. 处理食材：白芹洗净切段，肉丝切细并腌制；姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：热锅冷油，先爆香姜蒜，再下肉丝翻炒至变色，加入白芹快速翻炒。
4. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，炒匀即可出锅。
二、详细步骤与所需材料
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：白芹一根（约200克），瘦猪肉150克，姜蒜适量。 |
| 2 | 白芹洗净后切段，肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白芹继续翻炒，保持大火快炒，避免水分过多影响口感。 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 白芹 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒、促进消化 |
| 瘦肉 | 蛋白质、铁、锌 | 补充体力、增强免疫力 |
| 姜蒜 | 辛辣成分、抗氧化物质 | 增进食欲、杀菌消毒 |
四、小贴士
- 白芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可使口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或香油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白芹炒肉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是健康餐桌上的理想选择。