【白糖腌酸李子的做法】白糖腌酸李子是一道简单又美味的传统小菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感酸甜爽口，还能帮助消化、开胃解腻。下面将详细介绍白糖腌酸李子的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 挑选材料：选择新鲜、未成熟的酸李子，洗净后晾干。
2. 去核处理：用小刀或牙签小心挖出果核，避免破坏果肉。
3. 准备糖液：根据个人口味调配白糖与水的比例，一般为1:1或1:2。
4. 腌制过程：将处理好的李子放入干净容器中，倒入糖液，密封保存。
5. 静置发酵：放置在阴凉处，约1-2周后即可食用，时间越长味道越浓郁。
二、白糖腌酸李子做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜、未熟的酸李子，清洗干净并晾干 | 避免使用过熟或破损的李子 |
| 2 | 用小刀或牙签去除果核 | 操作时要轻柔，防止压碎果肉 |
| 3 | 将白糖与水按比例混合（如1:1）煮沸后冷却 | 糖量可根据个人口味调整 |
| 4 | 将李子放入干净玻璃罐中，倒入糖液，密封 | 容器需无油无水，保证卫生 |
| 5 | 放置于阴凉通风处，约1-2周后可食用 | 可适当延长腌制时间提升风味 |
三、小贴士
- 腌制过程中，若发现表面有泡沫或异味，应立即停止食用。
- 可加入少量盐或柠檬片，增加风味和防腐效果。
- 腌好后的酸李子可以冷藏保存，保质期可达数月。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白糖腌酸李子了。不仅健康，还充满传统风味，非常适合家庭制作和分享。