【艾草清明团的做法】清明节是中国传统节日之一，人们常在这一天扫墓祭祖，同时也有吃清明团的习俗。艾草清明团是江南地区非常受欢迎的传统小吃，清香扑鼻、口感软糯，寓意着春天的到来和对先人的怀念。下面将详细总结艾草清明团的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
艾草清明团主要由艾草汁、糯米粉、豆沙馅等材料制成。制作过程中需要注意艾草的处理方式，确保味道清新不苦涩；同时，糯米粉的比例要掌握得当，才能保证成品柔软有弹性。整个过程分为准备材料、制作艾草汁、调制面团、包馅、蒸制几个步骤。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 艾草 200g、糯米粉 300g、粘米粉 50g、红豆沙适量、白糖 30g、水适量（约150ml） |
| 步骤 | 1. 艾草洗净焯水后捞出，放入搅拌机中加少量水打成泥。 2. 将艾草泥倒入锅中，加入适量水煮至浓稠，过滤取汁备用。 3. 糯米粉与粘米粉混合，加入艾草汁和白糖，搅拌均匀成面团。 4. 面团分成小剂子，包入豆沙馅，捏紧封口。 5. 包好的清明团放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，避免使用干艾草，以免影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可将艾草汁过筛后再使用。
- 糯米粉和粘米粉的比例可根据个人喜好调整，增加粘米粉可以让团子更易成型。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布或油纸，防止粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的艾草清明团，不仅健康可口，还能增添节日氛围。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。