【艾草团子的做法】艾草团子是一道传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，清香扑鼻，口感软糯，深受人们喜爱。以下是制作艾草团子的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的艾草团子。
一、
艾草团子主要由艾草、糯米粉、糖等材料制成，制作过程包括清洗艾草、蒸煮艾草、调制面团、包馅、蒸制等步骤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和技巧，就能做出香甜可口的艾草团子。适合家庭制作，也适合作为节日小点心。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗艾草：将新鲜艾草洗净，去除老叶和杂质，沥干水分。 | 新鲜艾草（约200克） |
| 2 | 蒸煮艾草：将洗净的艾草放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，取出后过冷水，挤干水分。 | - |
| 3 | 制作艾草泥：将蒸好的艾草放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成细腻的艾草泥。 | 水（适量） |
| 4 | 调制面团：将糯米粉（约300克）与艾草泥混合，加入适量温水，揉成光滑的面团。 | 糯米粉（300克）、温水（约150ml） |
| 5 | 加入糖：根据个人口味加入适量白砂糖（约50克），继续揉匀。 | 白砂糖（50克） |
| 6 | 包馅：将面团分成小剂子，捏成碗状，加入豆沙、红糖或芝麻等馅料，包紧封口。 | 豆沙/红糖/芝麻（适量） |
| 7 | 蒸制：将包好的团子放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，至表面透亮即可。 | - |
| 8 | 冷却食用：蒸好后稍凉片刻，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 | 椰蓉/芝麻（可选） |
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，味道更清香。
- 若使用冷冻艾草，需提前解冻并适当延长蒸制时间。
- 面团不宜太硬，否则影响口感。
- 可根据喜好更换馅料，如奶黄、肉松等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的艾草团子，不仅健康又富有传统风味，非常适合与家人一起分享。