【白菜蛋饺汤的做法】白菜蛋饺汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以新鲜的白菜和自制的蛋饺为主料，搭配适量的高汤或清水煮制而成，口感清爽、味道鲜美。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：包括白菜、鸡蛋、猪肉末（可选）、葱姜等。
2. 制作蛋饺：将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉搅拌均匀，用平底锅煎成薄饼状，再包入肉末或直接使用。
3. 处理白菜：将白菜洗净，切段备用。
4. 炖煮汤品：在锅中加入适量水或高汤，放入白菜和蛋饺，小火慢炖10-15分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选择嫩叶部分 |
| 鸡蛋 | 3个 | 用于制作蛋饺 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加蛋饺的香味 |
| 葱姜 | 少量 | 用于提香，可适量添加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可根据喜好添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调制蛋液，使蛋饺更滑嫩 |
| 清水/高汤 | 1000ml | 用于煮汤 |
三、小贴士
- 蛋饺可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮汤时加入少量猪油或鸡油。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味的白菜蛋饺汤。不仅操作简单，还能满足家人对健康饮食的需求。