【白菜炒猪血怎么做】白菜炒猪血是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炒猪血 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、猪血 |
| 口感 | 清爽、嫩滑、鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、铁等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 白菜 | 300克左右 |
| 猪血 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段或片；猪血切块，放入水中煮1-2分钟去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 4 | 放入猪血块，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 撒入白胡椒粉，淋入生抽，再加一点水，盖上锅盖焖1-2分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 猪血处理 | 猪血买回来后，可以用清水泡一下，去除血沫，再焯水去腥。 |
| 白菜选择 | 选用新鲜的白菜，口感更佳，避免使用老叶。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，以免白菜变焦或猪血过老。 |
| 调味建议 | 若喜欢重口味，可加入少量蚝油或辣椒提味。 |
五、总结
白菜炒猪血是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的选材和恰当的烹饪方法，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。尝试按照上述步骤操作，相信你也能做出一道色香味俱全的白菜炒猪血。