【白菜大葱猪肉饺子怎么做】想要在家做出美味的白菜大葱猪肉饺子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出口感鲜美、味道浓郁的饺子。下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉馅 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白菜 | 200克 | 洗净后挤干水分 |
| 大葱 | 50克 | 切碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 饺子皮 | 20张 | 可自制或购买 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切碎后放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用手轻轻挤干水分，避免包入饺子时出水影响口感。
2. 调制肉馅
将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱、姜末、酱油、料酒、盐和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。
3. 混合馅料
将挤干水分的白菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，确保所有食材混合均匀。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料（约2-3勺），对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
三、小贴士
- 白菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，增加黏性，更易包制。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳丁。
- 饺子煮熟后可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜大葱猪肉饺子了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！