【白菜炒肉的家常做法】白菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适当大小；猪肉切片，用少许盐和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜，快速翻炒，使白菜受热均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至白菜变软、颜色变深。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒肉前用淀粉稍作勾芡。
- 可根据喜好加入胡萝卜或木耳等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炒肉了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合忙碌的日常生活，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。