【白灼小海兔的做法】白灼是一种常见的中式烹饪方式，以保留食材原味和鲜美口感为主。小海兔作为一种海鲜，肉质细腻、味道鲜甜，非常适合白灼。下面将从准备材料、操作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的小海兔，确保肉质紧实、无异味。
2. 处理干净：去除内脏和杂质，清洗彻底，避免影响口感。
3. 调味简单：白灼一般使用酱油、姜丝、葱丝等基本调料，突出食材本味。
4. 火候控制：焯水时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。
5. 搭配酱料：可搭配蒜蓉、辣椒油等酱料，提升风味层次。
二、白灼小海兔详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 小海兔（适量）、生姜（几片）、葱（少许）、生抽（适量）、香醋（可选）、食用油（少量） |
| 2 | 处理小海兔 将小海兔清洗干净，去内脏，剪去头部和尾部，用清水浸泡10分钟去腥 |
| 3 | 焯水去腥 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，再放入小海兔，焯水约1-2分钟，捞出后过冷水 |
| 4 | 调制蘸料 取一小碗，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、少许糖和香油，搅拌均匀 |
| 5 | 装盘上桌 将焯好水的小海兔摆盘，淋上调好的蘸料即可食用 |
三、小贴士
- 小海兔不宜长时间煮，否则容易变硬。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在焯水时加入少许料酒。
- 蘸料可根据个人口味调整，如增加花椒油或柠檬汁。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道鲜嫩可口的白灼小海兔，既保留了海鲜的原汁原味，又增添了独特的风味，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。