【白灼鲜豌豆米怎么做】白灼是一种常见的中式烹饪方式，主要通过快速焯水来保持食材的原汁原味和鲜嫩口感。白灼鲜豌豆米是一道清爽、健康又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将详细讲解这道菜的做法，并附上步骤与材料清单。
一、
白灼鲜豌豆米是一道简单快捷的菜品，主要原料为新鲜豌豆米，通过焯水的方式保留其脆嫩口感。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，以确保成品色泽清亮、味道鲜美。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜豌豆米 200g |
| 辅料 | 蒜末 10g、葱花 5g、盐 适量、鸡精 少许、食用油 1小勺 |
| 烹饪工具 | 烧水锅、漏勺、炒锅、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 准备豌豆米，洗净备用 2. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豌豆米焯水3分钟 3. 捞出过冷水，沥干 4. 热锅凉油，爆香蒜末，加入豌豆米翻炒 5. 加入盐、鸡精调味，撒葱花即可出锅 |
| 关键提示 | - 焯水时加盐可保持豌豆米颜色鲜亮 - 焯水时间不宜过长，以免变软影响口感 - 炒制时火候适中，避免焦糊 |
三、小贴士
- 如果喜欢更清淡的味道，可以不加鸡精，仅用盐调味。
- 豌豆米焯水后可直接食用，但经过简单炒制会更加美味。
- 白灼法不仅适用于豌豆米，也可用于其他蔬菜如芦笋、西兰花等。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的白灼鲜豌豆米。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。快去试试吧！