【白灼鲜鱿鱼的做法】白灼鲜鱿鱼是一道经典的粤式家常菜，以其简单、清爽、保留食材原味而深受喜爱。做法虽看似简单，但掌握火候和调味是关键。以下为详细做法总结，并附上步骤与材料清单。
一、做法总结
白灼鲜鱿鱼的关键在于快速焯水，以保持鱿鱼的嫩滑口感。选用新鲜鱿鱼，处理干净后，用沸水快速烫煮，再搭配简单的调料提味，即可完成一道美味佳肴。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱿鱼 | 1只（约300克） | 建议选择新鲜活鱿鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 香葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香配料 |
| 清水 | 适量 | 用于焯水 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成适合入口的大小。 | |
| 2 | 锅中加水烧开，放入几片生姜和少许盐，将鱿鱼放入焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 | |
| 3 | 热锅加油，放入姜片和蒜片爆香，加入焯好水的鱿鱼翻炒均匀。 | |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味，快速翻炒几下即可出锅。 | |
| 5 | 装盘后撒上葱花，可淋少许热油增加香味。 |
三、小贴士
- 鱿鱼处理：鱿鱼容易变老，焯水时间不宜过长，以免口感变硬。
- 去腥方法：焯水时加入姜片和盐，有助于去腥并锁住水分。
- 调味建议：喜欢清淡口味的可以只用生抽和少许糖提鲜；喜欢重口味的可加少量辣椒或香醋。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼鲜鱿鱼，既健康又美味，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。