【白菜豆腐的做法】白菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由白菜和豆腐组成，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切段，豆腐切块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中加入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒白菜：
- 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微软化。
4. 加入豆腐：
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
5. 调味：
- 加入盐、酱油，根据口味调整。
6. 焖煮：
- 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让味道更入味。
7. 出锅装盘：
- 确认白菜熟透、豆腐入味后即可关火，盛出装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有益骨骼健康 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 酱油 | 提升菜肴风味，但需注意钠含量 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合炖煮，不易碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许肉末或蘑菇提鲜。
- 烹饪时间不宜过长，以免白菜变软影响口感。
总结：白菜豆腐做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理搭配和适当调味，不仅能提升风味，还能更好地发挥食材的营养价值。