【白酒蒜蓉煮生蚝的做法】生蚝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，深受许多人的喜爱。而将生蚝与白酒、蒜蓉结合，不仅能够去腥提鲜，还能增添独特的风味。下面是一篇关于“白酒蒜蓉煮生蚝”的原创内容，采用加表格的形式展示。
一、做法总结
白酒蒜蓉煮生蚝是一道简单又美味的家常菜，主要通过蒜香和白酒的香气来提升生蚝的鲜味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终的口感层次分明、味道浓郁。以下是具体步骤及所需材料的详细说明。
二、所需材料与步骤
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜生蚝（约20颗） |
| 辅料 | 大蒜（10瓣）、生姜（3片）、葱花（适量） |
| 调料 | 白酒（50ml）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 炒锅或不粘锅、漏勺、碗、筷子 |
三、制作步骤
1. 处理生蚝
将新鲜生蚝洗净，去除壳内杂质，用清水浸泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗表面，沥干备用。
2. 准备配料
大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段备用。
3. 热锅下油
锅中加入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
4. 加入生蚝
将生蚝倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
5. 调味并加白酒
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入白酒，继续翻炒几下。
6. 焖煮收汁
盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，待生蚝变软、汤汁略微收干时即可关火。
7. 撒葱花装盘
出锅前撒上葱花，翻拌均匀后盛入盘中，即可上桌享用。
四、小贴士
- 生蚝不宜久煮，否则容易变硬，影响口感。
- 白酒不仅可以去腥，还能增加菜肴的香气。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油进行调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白酒蒜蓉煮生蚝了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜，既健康又美味。