【白花菜蛋汤怎么做】白花菜，又称“山葵菜”或“野芥菜”，是一种营养丰富、味道清香的野生蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通淋等功效。将白花菜与鸡蛋搭配，做成一道简单又美味的汤品——白花菜蛋汤，不仅口感清爽，还非常适合日常饮食。
下面是一份详细的制作步骤和食材清单，帮助你轻松做出一碗美味的白花菜蛋汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白花菜 | 200g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香蒜末用 |
| 清水 | 500ml | 汤水量可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将白花菜洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 炒香蒜末
锅中加入食用油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入白花菜翻炒
将白花菜放入锅中，快速翻炒几下，让其稍微软化。
4. 加水煮沸
倒入清水，大火煮开后转小火煮约5分钟。
5. 加入鸡蛋液
待汤水沸腾后，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋成絮状。
6. 调味出锅
加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 白花菜容易出水，建议不要炒太久，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或胡椒粉。
- 汤中可加入少量豆腐或胡萝卜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗健康美味的白花菜蛋汤了。这道汤品适合早餐或晚餐，尤其在春夏季节，有助于清热去火，促进消化。