【白灼清水小龙虾怎么做】白灼是一种常见的烹饪方式，特别适合用来制作鲜嫩的虾类。白灼清水小龙虾不仅保留了小龙虾的原汁原味，还让其口感更加清爽，是夏季餐桌上的美味选择。下面将从步骤、食材准备和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小龙虾 | 500g | 建议选用鲜活的 |
| 清水 | 适量 | 用于焯水 |
| 葱段 | 1根 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油（可选） | 适量 | 搭配蘸料 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 清洗小龙虾：先用刷子将小龙虾外壳刷干净，剪去虾须和虾钳，去除内脏，再用清水反复冲洗几次，确保干净。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后，放入洗净的小龙虾，焯水约2-3分钟，捞出备用。 |
| 3 | 再次清洗：焯水后的小龙虾用清水冲洗一遍，去除浮沫，保持肉质鲜嫩。 |
| 4 | 白灼处理：重新烧一锅清水，加入适量盐，水开后放入小龙虾，用中火煮2-3分钟即可关火。 |
| 5 | 装盘调味：将煮好的小龙虾捞出，装入盘中，可搭配酱油、蒜蓉、香醋等调料作为蘸料食用。 |
三、小贴士
1. 选虾要新鲜：新鲜的小龙虾肉质紧实，味道更佳。
2. 焯水去腥关键：焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
3. 时间控制：白灼时间不宜过长，以免虾肉变老。
4. 可选搭配：喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或花椒油提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的白灼清水小龙虾。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。