【白菜溜肉片的家常做法】白菜溜肉片是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、清淡可口，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大白菜洗净，撕成大块或切成条状备用。 |
| 3 | 葱姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入白菜继续翻炒，炒至白菜稍微软化。 |
| 6 | 加入适量盐调味，再淋少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 待白菜熟透后，开盖收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。 |
| 白菜选择 | 选用新鲜的大白菜，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜太大，以免肉片变老。 |
| 收汁技巧 | 可根据个人口味调整汤汁的多少，喜欢浓稠一点可以多加点水或勾芡。 |
四、总结
白菜溜肉片是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的食材搭配与适当的火候掌握，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的白菜溜肉片。
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