【白菜鸡蛋汤的做法】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补充水分和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入食用油，烧热后放入白菜翻炒几下。 |
| 3 | 加入清水煮沸，转中小火煮3-5分钟。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 撒上葱花，根据口味再加适量盐即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白菜选择：尽量选用新鲜、脆嫩的白菜，口感更佳。
2. 鸡蛋处理：可提前将鸡蛋打散，加入少许淀粉，使汤更浓稠。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入胡椒粉或虾皮提鲜。
4. 时间控制：煮白菜不宜过久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的白菜鸡蛋汤。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或馒头，是一道简单又美味的健康汤品。