【白菜炒虾的家常做法】白菜炒虾是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了白菜的清甜和虾的鲜美，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 虾 | 200克 | 建议使用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切段；虾去壳去线，洗净备用；蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾：
- 放入虾仁快速翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入白菜：
- 将白菜放入锅中，继续翻炒，使白菜稍微软化。
5. 调味收汁：
- 加入生抽和适量水，盖上锅盖焖煮约2分钟，待白菜熟透后即可出锅。
三、营养价值
白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；虾则含有丰富的蛋白质和微量元素，是优质蛋白的来源之一。两者搭配，不仅味道好，还具有较高的营养价值，适合全家食用。
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 虾仁提前用料酒腌制几分钟，可以更好地去腥。
总结：白菜炒虾是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可做出美味又健康的菜肴。