【白菜炖粉丝怎么做】白菜炖粉丝是一道非常家常的东北菜，做法简单、味道鲜美，尤其在冬天特别受欢迎。这道菜以白菜和粉丝为主料，搭配适量的肉末或五花肉，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软糯，汤汁浓郁。
下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并用表格形式展示关键信息，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖粉丝 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 风味 | 咸香、鲜美、清淡 |
| 主要食材 | 白菜、粉丝、猪肉（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
| 特点 | 汤汁浓郁、食材吸味、营养丰富 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2-3人份） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 猪肉末或五花肉 | 100-150克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 老抽 | 半勺（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成大块；粉丝提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜片和蒜片炒香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，再加入适量清水，大火煮开。 |
| 4 | 放入粉丝，调入生抽、老抽和盐，转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待白菜变软、粉丝吸足汤汁后即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。 |
四、小贴士
1. 白菜选择：建议选用叶质较厚、水分适中的大白菜，不易煮烂。
2. 粉丝处理：粉丝要提前泡软，否则炖煮时不容易入味。
3. 调味建议：喜欢重口味可以加一点鸡精或蚝油提鲜。
4. 可替换食材：如果没有猪肉，也可以用豆腐或鸡蛋代替，增加风味。
五、总结
白菜炖粉丝是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又暖心的家常菜。无论是冬天还是日常，都能让人食欲大开。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，说不定会成为你家餐桌上的新宠！