【白菜豆腐鸡蛋汤的做法】白菜豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。以下是这道汤的详细做法总结。
一、
白菜豆腐鸡蛋汤的主要食材是白菜、豆腐和鸡蛋，做法简单，无需复杂调味，保留了食材本身的鲜味。制作时先将白菜切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。热锅加少许油，先炒香白菜，再加入适量清水煮沸，放入豆腐煮几分钟，最后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后即可出锅。可根据个人口味添加盐、鸡精或胡椒粉调味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；豆腐切小块；鸡蛋打入碗中，搅散备用。 | 白菜、豆腐、鸡蛋 |
| 2 | 热锅冷油，放入白菜翻炒几下，使其稍微软化。 | 白菜、食用油 |
| 3 | 加入适量清水（约500ml），大火煮开。 | 清水 |
| 4 | 放入豆腐块，转中小火煮3-5分钟。 | 豆腐 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。 | 鸡蛋液 |
| 6 | 待蛋液凝固后，根据口味加入适量盐、鸡精或白胡椒粉调味。 | 盐、鸡精、白胡椒粉（可选） |
| 7 | 关火，盛出即可食用。 | - |
三、小贴士
- 白菜可以提前焯水，去除部分涩味。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合炖煮。
- 鸡蛋液可分次加入，避免一次倒太多导致结块。
- 若喜欢汤色更清澈，可在煮汤时加入少量姜片去腥提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的白菜豆腐鸡蛋汤。既健康又美味，非常适合家庭日常烹饪。