【白菜粉条炖豆腐的做法】白菜粉条炖豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白菜粉条炖豆腐是一道融合了蔬菜、豆制品和淀粉类食材的炖菜。白菜清甜、豆腐嫩滑、粉条吸汁，三者搭配相得益彰，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300g） |
| 粉条 | 100g |
| 豆腐 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500ml左右 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净切块，豆腐切块，粉条提前泡软（根据包装说明调整时间）。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，加入适量盐，稍微炒出水分。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后加入豆腐和粉条。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，小火炖煮10分钟左右。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠即可关火。 |
四、烹饪小贴士
1. 粉条处理：粉条建议提前泡软，避免炖煮时间过长导致断裂。
2. 豆腐选择：选用嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐增加口感。
3. 调味顺序：先放生抽提鲜，后放老抽上色，避免过早加盐影响白菜的脆感。
4. 汤汁控制：喜欢浓郁汤汁可多加些水，喜欢干一点则减少水量。
五、营养价值简述
- 白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。
- 豆腐：优质植物蛋白来源，含钙丰富。
- 粉条：提供碳水化合物，增强饱腹感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜粉条炖豆腐。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。