【白菜粉丝馅饼的做法】白菜粉丝馅饼是一道家常美味，口感鲜香，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 大白菜 | 200克（切碎） |
| 干粉丝 | 50克（提前泡软） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉放入大碗中，加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 2 | 大白菜切碎，加入盐腌制10分钟，挤干水分备用；干粉丝泡软后切段。 |
| 3 | 在一个大碗中，将白菜、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末混合，加入生抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成圆皮。 |
| 5 | 取一张面皮，包入适量馅料，捏紧边缘，收口朝下。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 白菜腌制后挤干水分，避免馅料太湿。
- 煎馅饼时可用中小火，防止外焦内生。
- 可根据个人口味添加肉末或虾仁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜粉丝馅饼了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合早餐或下午茶时食用。