【白灼油麦菜怎么做】白灼油麦菜是一道清爽健康的家常菜，做法简单，保留了食材的原汁原味。适合喜欢清淡口味的朋友，尤其在夏季食用，能起到清热解暑的作用。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 油麦菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油麦菜洗净，去掉老根，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入油麦菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 将焯好的油麦菜放入锅中翻炒均匀，淋上少许香油提香。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。 |
三、小贴士
- 油麦菜焯水时加盐，可以保持颜色鲜亮。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒油或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的白灼油麦菜就完成了。不仅营养丰富，还能让人感受到食材本身的鲜美。适合搭配米饭或作为配菜，是日常餐桌上的好选择。