【白果炖鸡怎么做】白果炖鸡是一道传统的中式家常菜，具有滋补养生、清热润肺的功效。这道菜以鸡肉为主料，搭配白果（即银杏果）一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。下面将从做法步骤和所需食材两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、白果炖鸡的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡肉和白果，确保食材新鲜、无污染。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，白果去壳并去除芯，避免中毒。
3. 炖煮过程：先将鸡肉焯水后与白果一同放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖至鸡肉软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、姜片等调料，提升风味。
5. 出锅：炖好后即可食用，可搭配米饭或作为一道主菜。
二、所需食材及用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 鸡肉 | 500 | 建议使用鸡腿或整鸡 |
| 白果 | 100 | 去壳去芯，防止中毒 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1000ml | 根据实际需要调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 可选，用于去腥 |
三、注意事项
- 白果含有少量毒素，必须去芯后才能食用，否则可能引起中毒。
- 炖煮时间建议控制在1小时左右，确保鸡肉软烂入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许枸杞或红枣提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的白果炖鸡了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在秋冬季节用来调理身体，增强体质。