【白茶糕的做法】白茶糕是一种以白茶为原料制作的传统点心，口感细腻、清香怡人，深受喜爱。其做法简单，适合家庭制作。以下是对白茶糕做法的总结与具体步骤。
一、白茶糕简介
白茶糕是以白茶为基底，搭配糯米粉、糖等材料制成的一种甜点。它不仅保留了白茶的清香，还融合了糯米的软糯口感，是茶文化与传统糕点结合的典范。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白茶 | 10克 | 建议使用白牡丹或寿眉 |
| 糯米粉 | 150克 | 需提前过筛 |
| 精制糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 用于泡茶和调糊 |
| 植物油 | 10克 | 防粘用 |
| 花生碎/椰蓉 | 适量 | 可选，用于撒在表面 |
工具：
- 蒸锅
- 碗、勺子
- 模具（可选）
- 筛网
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将白茶放入碗中，加入清水，静置5分钟，让茶叶充分释放香气。 |
| 2 | 将泡好的白茶水倒入小锅中，加入糖，小火加热至糖融化。 |
| 3 | 将糯米粉分次加入茶水中，边加边搅拌，直至形成光滑的米浆。 |
| 4 | 在米浆中加入植物油，搅拌均匀，使成品更柔软。 |
| 5 | 将混合好的米浆倒入模具中，或者直接铺在蒸盘上。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，用筷子插入无流动即可。 |
| 7 | 蒸好后取出，放凉后脱模，撒上花生碎或椰蓉即可食用。 |
四、小贴士
- 白茶的选择会影响最终的味道，建议选用品质较好的白茶。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加白茶的用量。
- 蒸制时间可根据模具大小灵活调整，避免过久导致变硬。
- 白茶糕最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的白茶糕，既保留了茶的清香，又增添了糯米的柔滑，是一道健康又美味的茶点选择。