【白豆沙月饼怎么做】白豆沙月饼是中秋节传统美食之一，口感软糯香甜，深受大家喜爱。制作白豆沙月饼的关键在于豆沙馅的调配和月饼皮的制作。以下是一份详细的制作步骤总结，并附上关键材料与工具表格，帮助你轻松掌握制作方法。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好糯米粉、红豆、糖、油等原料。
2. 制作豆沙馅：
- 将红豆提前浸泡，煮至软烂后捣碎。
- 加入适量糖和油，搅拌均匀，炒制至浓稠。
3. 制作月饼皮：
- 将糯米粉、低筋面粉、糖、油混合，加入温水揉成面团。
- 静置醒发后分成小剂子，擀成皮。
4. 包制月饼：
- 取适量豆沙馅放在皮中间，包裹捏紧收口。
5. 烘烤：
- 将月饼放入模具压出形状，刷上蛋液。
- 放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（以制作12个为例） |
| 豆沙馅 | 红豆 | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 | |
| 猪油/植物油 | 60克 | |
| 月饼皮 | 糯米粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 | |
| 白砂糖 | 50克 | |
| 水 | 100毫升 | |
| 猪油/植物油 | 30克 | |
| 工具 | 模具 | 1套 |
| 烤箱 | 1台 | |
| 擀面杖 | 1根 | |
| 勺子/量杯 | 1套 |
三、注意事项
- 豆沙馅要炒至不粘手，否则影响口感。
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水分。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的白豆沙月饼了。快来试试吧！