【白鸽绿豆汤的做法】白鸽绿豆汤是一道具有清热解毒、滋阴润燥功效的传统汤品，尤其适合夏季饮用。它结合了白鸽的滋补和绿豆的清凉特性，既美味又健康。以下为详细的制作步骤与食材搭配总结。
一、
白鸽绿豆汤的主要原料包括白鸽、绿豆、瘦肉、姜片等，制作过程简单，但需要注意火候和时间控制。绿豆需提前浸泡，以缩短煮制时间；白鸽则需去毛、洗净后焯水，去除腥味。整个汤品在炖煮过程中应保持小火慢炖，以保留食材的营养成分和口感。最后加入适量盐调味即可。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白鸽1只（约500g）、绿豆50g、瘦肉200g、姜3片、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理食材 | - 白鸽去毛、内脏，清洗干净，焯水去腥 - 绿豆提前浸泡1小时 - 瘦肉切块，焯水去血沫 |
| 3. 炖煮过程 | - 将白鸽、瘦肉、绿豆、姜片放入锅中 - 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时 - 汤色变浓、食材软烂后加盐调味 |
| 4. 完成 | - 关火后稍等片刻再饮用 - 可根据口味加入枸杞或红枣提鲜 |
三、小贴士
- 白鸽选用新鲜的更佳，若使用冷冻白鸽，需提前解冻并充分清洗。
- 绿豆可替换为赤小豆，增加汤品的清热效果。
- 若喜欢清淡口感，可减少瘦肉用量，或用鸡骨代替。
- 炖煮时注意水量，避免中途加水影响味道。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的白鸽绿豆汤，是夏日养生的好选择。