【白菜煮螃蟹的家常做法】在日常生活中，很多人喜欢将蔬菜与海鲜搭配，既营养又美味。白菜和螃蟹的组合就是一个很好的例子，不仅口感清爽，还能中和螃蟹的寒性，非常适合家庭制作。以下是一份简单易学、适合家庭操作的“白菜煮螃蟹”家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗 |
| 螃蟹 | 2只（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理螃蟹
将螃蟹清洗干净，去除内脏和腮部，切成块状备用。如果使用的是活蟹，建议先用刷子刷洗外壳，确保卫生。
2. 处理白菜
将大白菜剥去外层老叶，洗净后切成适口大小的段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜末爆香。
4. 炒螃蟹
将螃蟹块放入锅中翻炒，加入1汤匙料酒去腥，炒至变色。
5. 加入白菜
将白菜放入锅中，快速翻炒几下，使白菜稍微软化。
6. 加水炖煮
倒入适量清水（大约能没过食材的一半），加盖中小火焖煮5-8分钟。
7. 调味收汁
根据口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 螃蟹最好选用新鲜的，味道更鲜美。
- 白菜不要煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜等调料。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白菜煮螃蟹”就完成了。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。希望你尝试后能爱上这道菜！