【白灼青口贝的做法】白灼青口贝是一道以鲜嫩青口贝为主料，通过简单烹饪方式保留其原汁原味的粤式海鲜菜肴。做法简单，口感清爽，非常适合夏季食用。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、做法总结
白灼青口贝的关键在于“快火快煮”，保持贝肉的鲜嫩。在准备过程中，需注意清洗干净、调味适量，并控制好烹饪时间，避免过老影响口感。调料可根据个人口味进行调整，如加入姜丝、葱段等提香。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 青口贝300克、生姜3片、葱2根、蒜2瓣、生抽2汤匙、香油1茶匙、白胡椒粉少许 |
| 2 | 清洗青口贝 | 将青口贝放入清水中浸泡1小时，去除泥沙；用刷子轻轻刷洗外壳 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，再放入青口贝焯水约30秒至1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 调制酱汁 | 将生抽、蒜末、白胡椒粉混合，淋上香油搅拌均匀 |
| 5 | 装盘摆盘 | 将焯好的青口贝摆入盘中，淋上调好的酱汁即可 |
三、小贴士
- 青口贝选择新鲜的，壳紧闭且无异味。
- 焯水时水要沸腾后再放贝，避免煮老。
- 酱汁可以根据喜好添加辣椒油或醋提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的白灼青口贝，既保留了海鲜的鲜美，又不失健康营养。