【白灼虾虎的做法】白灼虾虎是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受欢迎。虾虎肉质细腻，口感鲜美，搭配简单的调味料即可凸显其原汁原味。以下是对“白灼虾虎的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
白灼虾虎主要通过快速焯水的方式烹饪，保留虾虎的鲜味和嫩度。关键在于控制火候和时间，避免虾虎变老或失去弹性。调料以酱油、香油、姜丝为主，突出食材本味。
二、具体步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 虾虎500g、生姜1小块、葱1根、生抽2汤匙、香油1茶匙、盐适量 |
| 2 | 处理虾虎 | 虾虎去头、去壳、去虾线，清洗干净后沥干水分 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水烧开，加入少许盐和几片姜，放入虾虎煮约1-2分钟，至虾虎变红、卷曲即捞出 |
| 4 | 装盘 | 将虾虎盛入盘中，撒上切好的姜丝和葱丝 |
| 5 | 调酱汁 | 将生抽、香油混合，淋在虾虎上即可食用 |
三、小贴士
- 虾虎不宜焯水过久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或用辣椒油增加风味。
- 焯水时加盐可使虾虎更紧实，保持色泽鲜亮。
四、营养价值简述
虾虎富含蛋白质、维生素和矿物质，是低脂高蛋白的健康食材，适合减肥人士和健身人群食用。
如需更多变化做法，可以尝试加入蒜蓉、柠檬汁等不同调味方式，丰富口味层次。