【白干丝炒茭白丝】“白干丝炒茭白丝”是一道具有地方特色的传统菜肴，主要流行于江浙一带。这道菜以白干丝和茭白丝为主要食材，口感清爽、鲜香适口，是夏季餐桌上常见的家常菜之一。下面将从菜品特点、营养价值及做法等方面进行总结。
一、菜品简介
白干丝是用豆腐干切成细丝，经过油炸或煎制后，质地酥脆，富有豆香；茭白丝则是选用新鲜的茭白切丝，口感爽滑，带有淡淡的甜味。两者搭配在一起，既保留了各自的风味，又形成了独特的口感层次。
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 85kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 6g | 来自豆腐干，优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 3g | 健康脂肪来源 |
| 碳水化合物 | 4g | 来自茭白中的天然糖分 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 来自茭白，增强免疫力 |
三、制作方法（简要）
1. 准备材料：白干丝、茭白丝、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒等。
2. 处理食材：白干丝提前用水泡软，茭白切丝后焯水去涩。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，先爆香葱姜蒜。
- 放入白干丝翻炒至微黄。
- 加入茭白丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽和少许料酒提香。
- 炒至食材熟透即可出锅。
四、小贴士
- 白干丝可选择市售现成产品，节省时间。
- 茭白丝焯水时加几滴油，能更好地保持颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量肉丝或虾仁增加风味。
五、总结
“白干丝炒茭白丝”不仅是一道美味可口的家常菜，也是一道营养均衡的健康选择。其制作简单、食材常见，适合家庭日常烹饪。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与满足感。