【白菜猪肉水饺的家常做法】白菜猪肉水饺是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的五花肉更香 |
| 白菜 | 200克 | 洗净后切碎，挤干水分 |
| 饺子皮 | 50张 | 可自制或购买现成 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 增加馅料的粘性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将白菜洗净，切碎后加入少许盐腌制10分钟，然后用手挤干水分。 |
| 2 | 在一个大碗中，放入猪肉末、白菜碎、生姜末、葱花、生抽、香油和盐，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋拌匀。 |
| 3 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 4 | 所有饺子包好后，放入沸水中煮约8-10分钟，待饺子浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好搭配醋、辣椒油等调料食用。 |
三、注意事项
1. 白菜处理：白菜容易出水，一定要挤干水分，否则会影响馅料的口感。
2. 肉馅选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。
3. 调味控制：盐不要一次放太多，可分次加入，避免过咸。
4. 煮饺子技巧：水开后下锅，轻轻搅拌防止粘底，煮熟后可加少量冷水再煮一次，使饺子更筋道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉水饺。不仅适合一家人享用，也是一道充满家的味道的美食。