【白花菜蛋花汤怎么做】白花菜是一种常见的野菜，营养丰富，味道清香，常用于炖汤或炒食。而蛋花汤则是一道简单又美味的家常汤品，将两者结合，不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素。下面我们将详细总结“白花菜蛋花汤怎么做”的步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、
白花菜蛋花汤是一道健康、清淡的汤品，适合早餐或晚餐食用。制作过程简单，主要需要白花菜、鸡蛋、姜等基本食材。先将白花菜洗净切段，焯水后加入高汤或清水煮沸，再打入鸡蛋液，最后调味即可。整个过程约10-15分钟，非常适合忙碌的现代人。
在烹饪过程中，要注意白花菜的焯水时间不宜过长，以免影响口感；鸡蛋液要边搅拌边倒入，才能形成漂亮的蛋花。此外，可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉或香油提味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白花菜 200克 |
| 鸡蛋 2个 | |
| 辅料 | 姜片 3片 |
| 清水/高汤 800毫升 | |
| 调料 | 盐 适量 |
| 白胡椒粉 少许 | |
| 香油 几滴（可选） | |
| 步骤 | 1. 白花菜洗净，切成小段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 2. 锅中加水或高汤，放入姜片，大火煮开。 | |
| 3. 加入焯好的白花菜，煮3分钟。 | |
| 4. 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。 | |
| 5. 根据口味加入盐和白胡椒粉，再煮1分钟。 | |
| 6. 关火后淋几滴香油，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 白花菜焯水时可以加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可使用鸡汤或猪骨汤代替清水。
- 蛋花汤的关键在于鸡蛋液的倒入速度和搅拌方式，动作要轻柔。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的白花菜蛋花汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。