【白菜猪肉馅儿饺子的做法】想要在家做出美味的白菜猪肉馅儿饺子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作技巧，就能轻松做出口感鲜美、皮薄馅多的饺子。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 400克 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。
2. 准备馅料
- 白菜处理：将大白菜切碎，撒少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。
- 猪肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 包饺子
将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，可捏出褶子增加美观。
4. 煮饺子
锅中烧开水，放入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直至饺子浮起且皮透明即可捞出。
三、小贴士
- 饺子皮不要太厚，否则影响口感。
- 白菜要挤干水分，避免馅料太湿。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇等配菜，丰富口感。
- 饺子煮熟后可以蘸醋、酱油、蒜泥等调料食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉馅儿饺子了。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，这道传统美食都是不错的选择。动手试试吧！