【白菜羊肉汤的做法】白菜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配既能暖身又能促进消化。下面将为大家总结一份详细的白菜羊肉汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 300克左右 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。
- 白菜洗净后切成大块，大葱切段备用。
2. 炖煮羊肉
- 锅中加水烧开，放入焯好水的羊肉，加入剩余的生姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入白菜
- 羊肉炖至软烂后，加入白菜和大葱，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢汤色更清澈，可以在焯水时用冷水下锅，慢慢加热。
- 可根据喜好加入胡萝卜或豆腐等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗热腾腾的白菜羊肉汤了。这道汤不仅美味，还能为身体提供充足的热量和营养，非常适合寒冷天气享用。