【白菜丸子的做法】白菜丸子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜为主料，搭配肉末制作成丸子，既保留了白菜的清香，又增添了肉香，是很多人喜爱的家常美味。
以下是关于“白菜丸子的做法”的总结性内容，结合了常见做法与实用技巧，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白菜丸子 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、猪肉末、葱姜、鸡蛋、调味料等 |
| 口感 | 清爽鲜香，汤汁浓郁 |
| 做法难度 | 简单 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面食，适合全家享用 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱末 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味后沥干水分。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末用手挤成小丸子，大小适中。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入白菜丝煮1分钟，再放入肉丸，小火煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐和调料，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
| 提示 | 说明 |
| 白菜处理 | 洗净后用盐水浸泡，可去除苦涩味并保持脆嫩。 |
| 肉丸口感 | 加入鸡蛋和少量淀粉可以让肉丸更嫩滑。 |
| 火候控制 | 煮肉丸时用小火，避免肉丸散开。 |
| 汤汁味道 | 可加入少许鸡精或蘑菇提鲜，增强风味。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的白菜丸子。这道菜不仅简单易做，还非常健康，非常适合家庭日常饮食。尝试一下，感受传统家常菜的魅力吧！