【白菜香菇馅水饺的家常做法】白菜香菇馅水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，适合家庭日常食用。制作时选用新鲜的白菜和香菇，搭配适量的肉末或素馅，调制出香浓可口的馅料，再包入面皮中，煮熟后清香扑鼻，令人食欲大开。以下是具体的制作步骤与所需材料，便于读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 白菜 | 300克 |
| 干香菇 | 50克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至成团。揉至光滑后醒发15分钟。
2. 处理白菜
白菜洗净切碎，撒少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 泡发香菇
干香菇提前用温水泡发，去蒂切丁备用。
4. 调制馅料
将猪肉末、白菜、香菇、姜末、葱花放入碗中，加入盐、生抽、香油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 擀皮包馅
面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
6. 煮饺子
锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水沸后加少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 白菜含水量大，建议先腌制再挤干，避免馅料过湿。
- 若喜欢素食，可不放肉末，用豆腐或菌菇代替。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白菜香菇馅水饺了。这道菜不仅简单易做，还能为家人带来健康与美味。快来试试吧！