【白菜心拌海蜇皮怎么做】“白菜心拌海蜇皮”是一道清爽可口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它结合了白菜心的脆嫩和海蜇皮的爽滑，口感丰富，营养均衡，制作起来也十分简单。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
白菜心是大白菜最嫩的部分，味道清甜，富含维生素和膳食纤维；海蜇皮则是传统的凉拌食材，口感脆爽，低脂高蛋白。两者搭配在一起，不仅味道相得益彰，还能起到清热解暑、促进消化的作用。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜心 | 1颗（约200g） |
| 海蜇皮 | 150g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油（可选） | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜心洗净，撕成小片，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 2 | 海蜇皮用清水泡发1小时，去除盐分，再用清水冲洗干净，切丝备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生姜末、香醋、生抽、香油、白糖和辣椒油混合成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的白菜心和海蜇皮放入大碗中，淋上调味汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳，即可上桌。 |
四、小贴士
- 海蜇皮处理：市售的海蜇皮通常含盐较多，需提前泡发并多次清洗。
- 焯水时间：白菜心不宜焯水过久，以免失去脆感。
- 调味比例：可根据个人口味调整酸甜辣的比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣可以加辣椒油。
- 保存建议：拌好后最好尽快食用，避免白菜心变软影响口感。
五、总结
“白菜心拌海蜇皮”是一道简单又美味的家常凉菜，适合夏季食用，既健康又开胃。通过合理的食材搭配与恰当的调味，能够充分发挥两种食材的特点，带来清爽的味觉体验。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都是不错的选择。