【白菜苔炒木耳的做法】白菜苔和木耳是两种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家常烹饪。白菜苔富含维生素C和膳食纤维，而木耳则具有清肠排毒、增强免疫力的作用。将两者结合炒制，既保留了各自的营养价值，又提升了菜肴的风味。
以下是一份详细且实用的“白菜苔炒木耳”的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜苔 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜苔洗净后切段，长度根据个人喜好调整。
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵，清洗干净。
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 烧一锅水，加入少许盐，放入白菜苔焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒木耳
- 加入木耳翻炒几下，再加入白菜苔一起翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至白菜苔变软、木耳入味。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 白菜苔焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间或直接快炒。
- 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道健康美味的“白菜苔炒木耳”。这道菜清淡不油腻，适合搭配米饭或作为配菜食用，是日常饮食中的理想选择。