【白菜丸子怎么做】“白菜丸子怎么做”是很多家庭主妇或美食爱好者常问的问题。这道菜以白菜和肉末为主料，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家常烹饪。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、
白菜丸子是一道经典的中式家常菜，主要由白菜叶包裹肉馅制成，外皮软糯，内里鲜香。其关键在于肉馅的调制和白菜的处理。选择新鲜的白菜和肥瘦适中的猪肉，能保证成品的口感和味道。在制作过程中要注意腌制时间、搅拌方向、蒸煮火候等细节，才能做出美味可口的白菜丸子。
此外，可以根据个人口味加入不同的配料，如香菇、胡萝卜、鸡蛋等，增加风味层次。整体来说，这道菜简单易做，适合新手尝试，也适合家庭聚餐时制作。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材 主料：大白菜1颗、猪肉末200g 辅料：葱姜末适量、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理白菜 将白菜叶撕下，洗净后焯水1分钟，捞出沥干，备用（焯水可去除涩味并让叶子更柔软） |
| 3 | 调制肉馅 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和少许淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 包制丸子 取一片白菜叶，放上适量肉馅，用手轻轻捏紧成团，确保不散开 |
| 5 | 蒸制 将包好的白菜丸子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至肉馅熟透 |
| 6 | 调味 蒸好后可淋上少许酱油或香油提香，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 白菜焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，能让丸子更加嫩滑。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的过程中加入少量清水或高汤。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白菜丸子了。无论是作为一道主菜还是配菜，都十分受欢迎。快来试试吧！