【白菜干炖骨头的做法】白菜干炖骨头是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以白菜干为主料，搭配猪骨或牛骨，经过长时间炖煮，使得汤汁浓郁，味道醇厚。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并用表格形式呈现关键步骤和材料。
一、菜品简介
白菜干炖骨头是用晒干的白菜叶与肉类一起炖煮而成，具有独特的清香和鲜味。白菜干富含膳食纤维，有助于消化；骨头则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，是一道健康又美味的汤菜。
二、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜干 | 200克 | 需提前泡发 |
| 猪骨/牛骨 | 500克 | 建议选用带肉的排骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 处理白菜干：将白菜干放入清水中浸泡约2小时，至软化后洗净备用。
2. 焯水骨头：将骨头放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将处理好的骨头放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白菜干：待骨头炖至半熟时，加入泡发好的白菜干，继续炖煮30分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 白菜干泡发时间不宜过长，以免失去口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或高压锅，更易入味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。
五、总结
白菜干炖骨头不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，可以轻松做出一碗暖胃又暖心的美味汤品。
如需进一步调整口味或尝试不同风味，可以根据个人喜好加入其他调料或配菜。希望这份做法能帮助你在家轻松做出地道的白菜干炖骨头！