【白菜年糕怎么做】白菜年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了白菜的清甜和年糕的软糯，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶绿饱满的 |
| 年糕 | 200克 | 可选用市售切片年糕或自制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 味道适中 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时加水 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片状；
- 年糕切成薄片备用；
- 蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒白菜
- 将白菜放入锅中翻炒，炒至略微变软。
4. 加入年糕
- 将年糕片加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油和适量盐，继续翻炒至年糕吸足味道。
6. 加水焖煮
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使年糕更加软糯。
7. 收汁出锅
- 待水分基本收干后，即可出锅装盘。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 年糕易粘锅 | 炒制时需不停翻动，避免粘连 |
| 白菜不宜过久炒 | 炒至微软即可，避免失去脆感 |
| 酱油可替换为生抽 | 若喜欢清淡口味，可用生抽代替 |
| 水量根据口感调整 | 想要更软糯可多加水，喜欢嚼劲则少加 |
四、总结
白菜年糕是一道营养丰富、操作简单的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
如需增加风味，还可以加入少许蚝油或鸡精提鲜，让口感更加丰富。希望这份指南能帮助你轻松掌握“白菜年糕怎么做”的方法！