【白菜肉末炒粉丝怎么做】“白菜肉末炒粉丝怎么做”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。这道菜结合了白菜的清甜、肉末的鲜香和粉丝的吸汁特点，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作步骤与食材搭配建议。
一、
“白菜肉末炒粉丝”是一道以白菜、肉末和粉丝为主要食材的中式炒菜。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，确保菜品口感清爽不油腻，味道浓郁不寡淡。以下为具体做法和所需材料的详细说明。
二、制作步骤与食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选用嫩叶部分，洗净切段 |
| 猪肉末 | 100g | 可用瘦肉末或肥瘦相间的肉末 |
| 粉丝 | 50g | 提前用温水泡软，沥干水分 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或剁碎，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成段状；粉丝提前泡软并沥干水分。
- 肉末加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉末
- 加入腌好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜
- 再次加油，放入白菜翻炒至微软，加入少许盐提味。
5. 混合食材
- 将炒好的肉末和粉丝加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽调味，根据口味再调整盐量，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 粉丝不宜过久炒制，否则会变得黏糊，影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“白菜肉末炒粉丝”。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾需求，是家庭餐桌上的理想选择。