【白菜牛肉蒸饺怎么做】白菜牛肉蒸饺是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富。制作时需要将白菜和牛肉巧妙结合，搭配合适的调料，让饺子既保持肉的鲜嫩，又不失菜的清香。下面为大家总结一份详细的白菜牛肉蒸饺做法指南，并附上所需材料及步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，切碎后加入少许盐，腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 调制馅料：将牛肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更滑嫩的口感，可以加入一个打散的鸡蛋拌匀。
3. 混合白菜与肉末：将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅。
5. 蒸制：在蒸锅中加水烧开，放入蒸笼，将饺子摆好，大火蒸10-12分钟即可。
三、小贴士
- 白菜要提前挤干水分，避免饺子太湿。
- 肉馅中加入鸡蛋可以让口感更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，以免皮破裂或馅变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜牛肉蒸饺了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或聚会时制作，简单又美味，值得尝试！