【白菜杂烩汤的做法】白菜杂烩汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以白菜为主料，搭配多种食材，味道鲜美、清淡可口，能够暖胃又暖心。下面将为大家总结一份详细的白菜杂烩汤做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、主要材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 200克 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净后切成块状；
- 猪肉切片或切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 香菇去蒂，切成片；
- 胡萝卜削皮后切片；
- 姜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪肉块焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 在锅中加入适量食用油，放入姜片爆香；
- 加入猪肉翻炒至变色；
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟；
- 放入大白菜、香菇和胡萝卜，继续炖煮10-15分钟；
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量粉丝或豆腐；
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人口味添加其他蔬菜如玉米、土豆等；
- 汤底清澈时，可适当减少水量，让味道更集中。
通过以上步骤，一道美味又健康的白菜杂烩汤就完成了。这道汤不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，尤其适合在寒冷天气里暖身驱寒。